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【pg电子官网】 惠州美食三宝之一的客家梅菜扣肉 肥而不腻 惠州人是这样做的

更新时间:2021-05-15
本文摘要:

7、把前面泡好切碎的梅菜放入锅中炒一下油不用多把梅菜炒干炒香即可。

7、把前面泡好切碎的梅菜放入锅中炒一下油不用多把梅菜炒干炒香即可。

6、把切好的五花肉加入上面写的配料2中的各料即豆腐乳、蚝油、胡椒粉等抓匀腌制入味。

9、把大碗放入高压锅中碗上面盖个碟子可防止水蒸汽流入按下煮饭键煲好后等气压下去了再按一次煮饭键这样高压两次内里的肉会更软烂。

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因为家里尊长经常做这道名菜作为一个土生土长的惠州人我对梅菜扣肉是很是熟悉的而且是情有独钟的。下面一起来看看我在家是怎么做梅菜扣肉的吧。

------【梅菜扣肉】------

3、把五花肉捞出等肉凉下来用牙签在猪皮上密密麻麻地扎一通再往皮上抹点老抽上色。

说起惠州的土特产许多熟悉惠州的朋侪肯定会脱口而出:惠州梅菜。

在惠州的土特产店里最显目的位置总是惠州梅菜人们经常作为礼物送给亲朋挚友。

5、把炸好的五花肉放入冷水中浸泡再捞出沥干水分切成厚片。

11、取洁净的碟子把大碗里的梅菜和肉倒扣在碟中上面淋上已勾芡的汤汁。

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10、蒸好后大碗里会有汤汁把汤汁倒出来倒锅内加热加点淀粉勾芡。

用电高压锅比力利便省事不用看火候。

这样一道客家梅菜扣肉就做好了肉质软烂肥而不腻还带着梅菜的清香而梅菜吸了肉中的油又带着肉香可以说这样的搭配真的妙。

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这道梅菜扣肉在惠州的许多饭馆都作为招牌菜与东江盐焗鸡、东江酿豆腐一起被称为客家美食三件宝来惠州的朋侪可不要错过了纵然没来惠州也可以用惠州梅菜做来吃很是下饭。

食材准备:方形的五花肉一块(约莫半斤)梅菜三瓣叶


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